زیتون یکی از میوه های شناخته شده و مفید برای سلامتی است. با این حال، بیشتر مردم با فواید سلامتی زیتون های سبز آشنا هستند، اما بیشتر آن ها هیچ نظری در مورد وجود زیتون های سیاه ندارند. آیا می دانید که زیتون های سبز و هم زیتون های سیاه از یک نوع هستند. تنها چیزی که آن ها را متفاوت می کند زمانی است که چیده می شوند. زیتون های سبز قبل از رسیدن و یا خام انتخاب می شوند. در حالی که زیتون های سیاه در حالی که می رسند انتخاب می شوند. زیتون رسیده از رنگ سبز به سیاه تبدیل خواهد شد و به همین دلیل زیتون سیاه نامیده می شود.
واقعیت های غذایی زیتون
زیتون حاوی 115 – 145 کالری در هر(100 گرام)، یا حدود 59 کالری در هر10 زیتون است.
واقعیت های غذایی برای 100 گرام از زیتون های رسیده :
- کالری:115
- آب:80 %
- پروتئین:0.8 گرام
- کاربوهایدریت:6.3 گرام
- شکر:0 گرام
- فیبر:3.2 گرام
- چربی:10.7 گرام
- اشباع شده:1.42 گرام
- چربی تک غیراشباع :7.89 گرام
- چندغیراشباع:0.91 گرام
زیتون های سبز و زیتون های سیاه شامل مقادیر مغذی مشابهی هستند که غنی از فواید ویتامین C، آنتی اکسیدان ها مثل فلانوئید و پلی فنول ها، اولئوروپئین ،هیدروکسی تیروزول ،تیروزول،اسید اولانولیک ،کورستین و چندین مواد معدنی ضروری مثل آهن و مس هستند. اما صرف نظر از رنگ، بافت و طعم نیز کاملاً متفاوت هستند. زیتون سبز بافت نرم تری دارد و طعم آن در مقایسه با زیتون های سیاه، تلخ است.
فواید زیتون سیاه و سبز :
بهبود سلامت چشم:
مصرف زیتون سیاه می تواند مصرف روزانه ویتامین A را تامین کند. همانطور که می دانید یکی از مزایای ویتامین A این است که سلامتی چشم و بینایی را بهبود می بخشد.
منبع غنی آنتی اکسیدان:
همانطور که در بالا ذکر شد، زیتون می تواند به مقداری از آنتی اکسیدان قوی مثل پلی فنول ها و فلانوئید بدن شما را تامین کند. نه تنها این، زیتون های سیاه نیز غنی از ویتامین C ، ویتامین E و ویتامین A هستند.
تقویت تولید حجرات سرخ خون:
آهن برای تولید حجرات سرخ خون یا حجرات خونی سرخ ضروری است. نقش اصلی حجرات سرخ ، توزیع اکسیجن و مواد غذایی به تمام حجرات بدن است. عدم وجود آهن می تواند منجر به تولید پایین حجرات سرخ و تاثیراتی مانند تهوع، سردرد، میگرن و کم خونی شود.
بهبود شکم :
زیتون ها غنی از فیبر هستند و یکی از فواید سلامتی فیبر، شکم سالم است. نه تنها آن، بلکه ویتامین E موجود در زیتون نیز برای سلامت هاضمه بسیار عالی است.
منبع عالی ویتامین :E
در مورد فواید سلامتی ویتامین E چه می دانید؟ این نوع ویتامین در میان آنتی اکسیدان موجود است و همچنین مسئول پوست و شکم سالم و کاهش خطر توسعه حجرات سرطانی است.
کاهش ریسک سرطان کولون:
یک چیز دیگر که در مورد ویتامین E باید بدانید، زمانی که ویتامین E با تک چربی اشباع نشده ترکیب می شود، آن ها می توانند با سرطان روده بزرگ مبارزه و آن را کاهش دهند.
مفید برای استخوان ها و بافت بدن :
برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن زیتون های سیاه می تواند نقش ایبوبروفین را در تسکین برخی دردها در مفاصل و یا بافت های ارتباطی جایگزین کند. این به آن معنی است که زیتون های سیاه هم می توانند به عنوان کشنده درد عمل کنند.
درمان طبیعی پوست:
ترکیب ویتامین C و ویتامین E که در زیتون های سیاه یافت می شوند دلایلی هستند که چرا این میوه به طور مرتب به عنوان درمان طبیعی پوست در نظر گرفته می شوند. ویتامینE تولید کلاژن را افزایش خواهد داد در حالی که ویتامین E از بازسازی سلول های بهینه پوست اطمینان حاصل خواهد کرد.
ویژگی های ضد التهابی:
برخی مطالعات ثابت کرده اند که زیتون های سیاه حاوی برخی ترکیبات فعال هستند که می توانند رشد آنزیم های خاص را مهار کنند که می تواند منجر به التهاب شود.
تقویت قلب :
ریشه مشکلات قلبی، التهاب است و همانطور که در مورد قبلی گفته شد، زیتون های سیاه حاوی برخی خواص ضد التهاب قوی هستند که می تواند از برخی بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.
کاهش فشار خون بالا:
زمانی که از قلب محافظت می شود کاهش علایم فشار خون بالا بخشی از نتیجه است اما باید در مورد زیتون های سیاه کنسرو شده دقت داشته باشید چون حاوی سودیم بیشتری است که می تواند سلامت قلبی و عروقی شما را به خطر بیندازد.
مدیریت سطح کلسترول:
اگرچه زیتون های سیاه حاوی چربی ها هستند، اما هنوز هم چربی های تک اشباعی خوب هستند که می توانند به مدیریت سطح کلسترول شما کمک کنند. به همین دلیل است که زیتون های سیاه از غذاهای سالم هستند که سطح کلسترول پایینی را برای آن هاییکه می خواهند سطح سالم کلسترول را داشته باشند، توصیه می کنند.
تنظیم سطح قند خون :
نه تنها برای قلب و کلسترول خوب نیست، خوردن زیتون های سیاه نیز برای بیمارانی که مبتلا به انواع خاصی از دیابت تشخیص داده شده اند، خوب است. به عبارت دیگر، مصرف آن به طور منظم می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
تقویت مو :
زیتون های سیاه نه تنها برای پوست بلکه برای موهم خوب هستند. این اتفاق در دوران کودکی می افتد. اگر کودکانی با موهای نازک دارید آن ها را تشویق کنید که زیتون های سیاه را مصرف کنند تا موهای ضخیم و سالم داشته باشند.
زیتون ها حاوی پلی فنول ها، یک ماده شیمیایی طبیعی است که استرس اکسیداتیو را در مغز کاهش می دهد. با خوردن روزانه زیتون می توانید به بهبود حافظه کمک کنید.
کنترول اشتها :
با خوردن چند زیتون قبل از غذا، می توانید اشتهای خود را کنترول کنید. این امر به این دلیل است که اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در زیتون های سالم، فرآیند هضم را آهسته و هورمون را تحریک می کنند که پیام سیری و رضایت را به مغز ارسال کند.
کمک به کاهش وزن :
با مصرف زیتون چربی داخل سلول ها تجزیه و چربی شکم کاهش می یابد، هم چنین گفته شده این افراد کالری کمتری دریافت می کنند، در نتیجه احتمال اضافه وزن در آنها پایین تر است و با مصرف زیتون ترشح هورمون سیری به نام سروتونین افزایش می یابد و به تولید آدیپونکتین که یک ماده شیمیایی موثر در سوختن چربی است کمک می کند.افرادی که به دنبال لاغری هستند می توانند با خوردن 10 زیتون قبل از غذا سرعت هضم و تا 20 در صد اشتها را کاهش دهند.
افزایش گلوتاتیون در خون :
گلوتاتیون یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در بدن است و مطالعه ای نشان داد که خوردن زیتون به مقدار زیادی باعث افزایش سطح گلوتاتیون در خون می شود.
کاهش آلرژی:
از دیگر مزایای زیتون کاهش آلرژی است. بررسی های انجام شده نشان می دهد عصاره ی زیتون به عنوان آنتی هیستامین در بدن عمل می کند. زیتون می تواند واکنش هیستامین نسبت به آلرژن ها که در بدن اتفاق می افتد، را کاهش دهد واکنشی که باعث می شود در حین تجربه ی آلرژی نشانه های ناخوشایندی را تجربه کنیم.
مبارزه با استرس اکسیداتیو:
اولئوروپین یکی از ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در زیتون است. اولئوروپین از آسیب رادیکال های آزاد به حجرات و بافت ها جلوگیری می کند و در نتیجه از پیری و بیماری جلوگیری می کند.
جلوگیری از لخته شدن خون:
زیتون سرشار از ترکیبات مفید برای قلب به نام فنول است که خطر تشکیل لخته ی خون را در افرادی که کلسترول بالا دارند کاهش می دهد.
افزایش باروری:
بررسی ها نشان داده ، بیمارانی که چربی های تک اشباع نشده بیشتری مانند ماده موجود در زیتون،مصرف می کنند را در رژیم غذایی شان گنجانده اند، 3.5 برابر چانس القاح موفق تری داشتند.
بهبود سیستم ایمنی بدن:
زیتون مواد مغذی ضروری و اسیدهای چرب بدن را تامین می کند که با التهاب و آسیب مبارزه می کند و به روش های مختلف سیستم ایمنی بدن را بهبود می دهد. بدن می تواند با ویروس ها و باکتری هایی که مضر هستند، مبارزه کند، هنگامی که سیستم ایمنی بدن عملکرد خوبی دارد.
تقویت کننده قوای جنسی:
زیتون سبز و سیاه به عنوان یک ماده ی تقویت کننده ی قوای جنسی بشمار می رود و خوردن آن برای مردان و زنان اهمیت زیادی دارد. زیتون سبز مردان را به لحاظ جنسی قوی می سازد و زیتون سیاه میل جنسی را در زنان افزایش می دهد.
مبارزه با بیماری آلزایمر:
آلزایمر یکی از شایع ترین بیماری های جهان بشمار می رود که بر اثر تحلیل رفتن عصب ها رخ می دهد. از ویژگی اصلی این بیماری، می توان تجمع پلاکت های بتا آمیلوئید در سلول های مغزی را نام برد، اما مواد موجود در زیتون ممکن است به از بین بردن این پلاک ها از سلول های مغزی کمک کنند. رژیم غذایی مدیترانه ای که حاوی زیتون و روغن زیتون است، تأثیری خوبی بر عملکرد مغز دارد.
پیشگیری از سرطان روده:
هنگامی که ویتامین ایی با چربی های تک اشباع شده ترکیب می شود، می تواند با سرطان روده مقابله کند و احتمال ابتلا به آن را کاهش دهد. زیتون منبع سرشار از ویتامین ایی است.
کاهش ابتلا به سرطان سینه:
طبق پژوهش های انجام شده زنان یونانی که در رژیم غذایی خود زیتون بیشتری داشتند 22 درصد احتمال ابتلا به سرطان سینه در آنها کمتر بود.
درمان التهاب پانکراس:
سعی کنید زیتون و روغن زیتون را به رژیم غذایی تان بگنجانید زیرا با خاصیت شفا بخشی که دارد در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. زیتون فلاونوئید دارد که می تواند از آسیب به پانکراس محافظت کنند و به دلیل خاصیت ضد درد و ضد التهابی که دارد، می تواند برای رفع التهاب و درد شدید ناشی از التهاب پانکراس موثر واقع شود
Reference:
https://namnak.com
drhealthbenefits / healthline / medicalnewstoday / olivemypickle / drhealthbenefits
